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食品危害因子快速檢測技術研發取得重要進展
日期:2018年10月26日     

    針對食品危害因子的理化性質,利用近紅外熒光檢測、特異性識別分析等先進分析方法,開發簡便高效的食品安全快速檢測新方法是國內外的研究熱點。南開大學天津市食品科學與健康重點實驗室王碩研究團隊在“十二五”國家科技支撐計劃、國家重點研發計劃、國家自然科學基金重點項目等國家科技計劃的支持下,食品危害因子快速檢測技術研發取得重要進展。
    從優化制備功能型共價有機骨架材料出發,以具備優異的晶體結構穩定性和超大比表面積的多孔共價有機骨架材料為核心,借助流動注射-電感耦合等離子體質譜在線聯用技術,實現了對于復雜食品基質中多種有毒金屬元素的高靈敏度高選擇性檢測。方法簡便高效,無需復雜的樣品前處理,富集效率高且重現性好,可適用于乳制品等復雜基質樣品的高靈敏高通量檢測。該工作發表在Journal of Hazardous Materials(2018,344,220-229)雜志上。

    利用所構建DNA多路選擇器首次基于一種輸出信號實現了對多種致病菌基因智能化選擇性檢測。所構建邏輯傳感體系可自動判斷樣品中是否含有致病菌、含有哪種致病菌,并對其進行定量分析。該工作簡化了實驗操作及結果分析過程,降低對檢測人員專業知識及技術水平的要求,具有很好的實際應用價值。該工作以封面文章發表在Chemical Science(2018,9,1774-1781)雜志上。

      
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